- 1、大同必吃攻略？
- 2、大同黄糕做的黏了咋办？
- 3、大同烩菜泡糕正宗做法？
- 4、大同蒸糕做法？
- 5、大同油糕菜馅做法？
大同必吃攻略？
1.烧卖
2.刀削面(大同的削面馆腌咸菜和玉米糊糊基本都是免费的可以自己拿)
3.烤羊排
4.浑源凉粉
5.苦荞凉粉
6.黄米凉糕
7.过油肉
8.红薯甜汤,还可以选加糖加蜜加桂花
9.羊杂汤
10 炸串
11 开锅豆腐汤
12 大同的粗粮，鱼头泡饼、莜面窝窝、莜面鱼鱼之类
13 马莲肉 14 抿豆面1 5 压豆面 16 块垒（kuǐ lei）17 栲栳栳（莜面）18 糕（糕面，带馅）19 玻璃饺子（山药粉）
20 凉粉，凉皮
21 混糖月饼（注意！是无馅的）（马兵月饼全年出售）
22 抿扒锅
大同黄糕做的黏了咋办？
黄糕黏了可以适当的加一点干面粉，然后加入麻油，用力和面就好，黄糕是大同的一道美食主食，吃黄糕弄一碗炖肉菜特别香！
大同烩菜泡糕正宗做法？
回答:1、将黄糕用油炸至金黄取出备用，锅中留底油，下葱姜蒜末煸香，放入炖好的熟五花肉片和汤汁，加料酒、陈醋、老抽，再依次加入油豆腐、青红椒、黄豆芽、木耳、土豆，放入盐、味精、白糖调味，将汤汁盛出一部分，水淀粉勾芡炒匀出锅；
2、将盛出的汤汁倒入锅中，加西红柿、油菜心、黄糕，烧制入味后出锅浇在菜上即可。
大同蒸糕做法？
1、食材：黄黏米500g、温水适量、红糖适量、红豆沙适量。
2、将黄黏米用适量温水和面并揉搓,至轻轻一使劲就可以散开即可。
3、接着用手轻搓,把面粉撮散。
4、把笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。
5、然后蒸大约15-20分钟,熟透后,年糕面是不会粘蒸布的,然后将蒸熟的年糕面放入瓷盆。
6、旁边放一盆凉水，用凉水洗手后，趁热将年糕面像和面一样揉数十下，会很烫，揉几下用凉水洗手，小心烫伤，揉好后面团表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止干燥。
7、准备着炒熟的干面粉防粘，取适量面团按扁，中间加红糖粉，捏合成半圆形。
8、胡麻油烧热下入油糕生坯，炸至表面起均匀小泡浮起，颜色至自己喜欢的深浅即可捞起，然后就可以吃了。
大同油糕菜馅做法？
食材：
白芝麻、普通面粉、红糖、白糖、食用油、热水、凉白开
做法：
1.先做泡泡油糕的馅料，把锅烧热后，往锅里倒入一小碗的白芝麻，用小火慢慢地翻炒，最后把白芝麻炒出香味、炒熟后，再把白芝麻盛入碗里备用。
2.然后往锅里倒入少许的面粉，继续用小火干炒，一直把面粉炒熟后就可以关火了，把面粉也盛入碗里备用。
3.接下来把晾凉的白芝麻装入塑料袋里面，用擀面杖把白芝麻碾碎，把白芝麻碾碎后，味道才会更香，碾碎的白芝麻倒入碗里面，加入红糖，再加入白糖，红糖和白糖的比例是1:1，再加入2小勺炒熟的面粉进去搅拌均匀，馅料做好，放一旁备用。
4.锅里倒入120g的食用油，油热以后再往锅里倒入700g的热水进去，熬一分钟，然后转小火，往锅里倒入500g的面粉进去烫面，一直用勺子不停地搅拌，最后把面粉烫熟，烫到用手摸着不粘手的时候就可以了。
5.把烫好的面倒在大案板上，这个时候的面还比较烫手，用一个干净的盆子把面压一压摊开晾凉，等面不烫手的时候往上面分次少量地加点凉白开，和面揉在一起，这里加水揉，主要是用来控制面团的软硬程度，可以多揉一会儿，让面把水都吸收进去，最后把面团揉均匀后，再揉成长条状。
6.然后用手揪成等份大小的小剂子，再把小剂子揉圆，用拇指捏成中间凹陷进去的样子，这样比较好包馅料，然后包上刚才做的馅料，用虎口把面团往上推，把口收紧，包紧后再用手慢慢地压扁，这样一个油糕的生胚就做好了。
7.这会儿油糕全部包好了，准备炸油糕，锅里倒入多一些的油，油热后转中火，把油糕一个一个下入油锅里面炸，油锅刚放入油锅一会儿，就会被炸得飘起来，而且油糕全部起泡，再翻过来炸另一面，最后把油糕炸熟后，再全部控油捞出来。
