梅花糕图片,稻香村黄糕(梅花糕）做法？--胶南塔

1、稻香村黄糕(梅花糕）做法？
2、梅花糕怎么做？
3、江南小吃“梅花糕”有什么历史典故？
4、温州梅花糕？
5、台州梅花糕做法？

稻香村黄糕(梅花糕）做法？

梅花糕的做法步骤1腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁。

2糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。

3一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团。

4将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型。

5所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚。

6平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。

梅花糕怎么做？

梅花糕?材料：面粉泡打粉（或食用碱），花形模具，白砂糖，豆沙各类果脯

做法

第一步：调浆面粉150克，与温水1：1的比例混合调匀，放置3小时左右。加入泡打粉（或食用碱），以及少量温水到刚才的面糊中，搅匀均匀?

第二步：配料花生、葡萄干、山楂、枣、白糖、瓜子仁等各种果脯处理后备用?

第三步：烧制准备一个煎锅，放入模具，模具内刷少量油，依次倒入少量面浆、豆沙馅（喜欢甜的话撒一点白糖），最上层再注入面浆。在面浆上放花生、葡萄干、山楂、枣等配料，盖上盖闷至8分钟左右即可。制作出来后形状可能没有外面卖的那么标准，但味道不错哦~?

江南小吃“梅花糕”有什么历史典故？

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。

相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。

因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。

梅花糕和海棠糕类似。

梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。

它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。

此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

温州梅花糕？

，老少皆宜。

原料配方（以制作100个梅花糕为例）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

制作方法：

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。