无锡酱排的正宗做法？
无锡酱排骨的正宗做法步骤：步骤 1
排骨切4-5厘米长
步骤 2
排骨，生抽2勺、一勺红酒麹，酒酿一勺（optional），拌匀，腌制20分钟到2小时
步骤 3
平底锅，放少量油，煎香排骨，类似烤肉的感觉，
步骤 4
煎好排骨，加2勺酒麴，一勺生抽，2勺糖，拌匀
步骤 5
option 1，排入盘中，肉厚一面朝上，可加少量五香粉增加层次，入蒸锅，蒸2小时 这是传统做法，太慢
步骤 6
option 2，放入电饭锅内，加半杯水，选择煮粥模式，或者煮一个半小时。加少量桂皮，八角，增加层次
步骤 7
option 3：加八角桂皮，半杯水，放高压锅压40分钟。
步骤 8
煮过或蒸过的排骨，倒入炒锅，中大火收汁。
无锡酱排骨怎么做？
1，无锡酱排骨：生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺（或红糖，喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜）、盐（适量，此菜以甜味为主，盐不必放太多）
2，姜片4片、葱段（两颗葱的量）、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块备用；
锅内放入料酒（2-3大匙）、姜片，大火烧开后，将排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用；
3，锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色
4，放入热水刚好没过排骨为宜，将所有的调味料及香料干桔皮、桂皮放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。
汤汁快烧干，即可装盘，撒些白芝麻。
无锡酱排骨哪里的比较正宗？
无锡三阳酱排骨是比较正宗的，我们到三阳总是要买点回去尝尝，或是送亲戚朋友的，要买酱排骨就到无锡三阳是正宗的旡锡味道。
无锡酱排骨哪里买最正宗？
无锡酱排骨三凤桥的是最正宗的，每次亲戚朋友来都会过来买，尝一尝无锡特色。因为无锡人偏爱吃甜，排骨咸中带甜，但是不腻，味道纯正。总之，三凤桥酱排骨作为无锡特色，是可以尝试的。
无锡哪里的无锡酱排骨正宗呢？
无锡酱排骨三凤桥的是最正宗的，每次亲戚朋友来都会过来买，尝一尝无锡特色。因为无锡人偏爱吃甜，排骨咸中带甜，但是不腻，味道纯正。总之，三凤桥酱排骨作为无锡特色，是可以尝试的。
