东北大山里采摘“猪嘴蘑”

昨天，去我县的关门山大峡谷景区拍瀑布，回程中无意发现山中珍贵的野生猪嘴蘑，这非常难得一见，匆忙采摘，并随手拍摄了整个采摘过程。

猪嘴蘑中文学名胶陀螺，黑色或棕黑色，干品类似木耳。泡开后极象猪嘴状，故而得名--猪嘴蘑。

视频；《东北大山里采摘猪嘴蘑》

猪嘴蘑是一种菌类，长在第一年砍伐的柞树上，只有第一年的树上才长，第二年以后就开始长木耳了。

因为我县去年冬天的一场暴雪，压倒了许多的树，关门山大峡谷景区也不例外，也是倒树遍地，景区组织人力将这些倒树截断整理，于是这些倒树中就长出了这许多猪嘴蘑。

猪嘴蘑好吃口感好，嚼在嘴里似皮冻有咬头，比木耳好吃，因为它比较稀缺，市场上不容易见到，所以许多城里人不一定了解它。

猪嘴蘑是一种有毒的菌类，如果处理不当，会引起食用者中毒，所以刚采回的猪嘴蘑，不管生吃还是熟吃，都是万万吃不得的，一定要处理好了以后才能吃，要不然不处理就吃的话，会让人的嘴肿的猪嘴一样，故而人们才会称它为“猪嘴蘑”、“猪拱嘴”。

有人食后中毒，发病率达35%。属日光过敏性皮炎型症状。潜伏期较长，食后3小时发病，一般在1-2天内发病。开始多感到面部肌肉抽搐，火烧样发热，手指和脚趾疼痛，严重者皮肤出现颗粒状斑点，手指针刺般疼痛，皮肤发痒难忍。在日光下越重。经4-5天后渐好转，病程长者可达15天。发病过程中伴有轻度恶心，呕吐、其毒素属光过敏物质卟啉(porphyrins)，故经光照后产生过敏反应。一般用抗组织胺药物扑尔敏、苯海拉明等脱敏药物效果良好。另外，此菌含过敏性物质可能经研究用于医药等方面。

长白山人对它又爱又怕:爱是因为它特别好吃,口感好,“有咬头”,比木耳好吃;怕是因为稍有不慎它能把人的嘴“拱歪”,使人见不得阳光受不得风,浑身像无数细针乱刺似的,难以忍受。

为了消除猪嘴蘑中的毒素，过去在老家人们通常用“小灰”水来清洗，小灰就是草木灰，它具有碱性，可杀灭猪嘴蘑中的毒素，猪嘴蘑主要是外表皮那层白灰有毒，要反复搓洗去掉那层白灰，一直到清水才行。

猪嘴蘑的食用，最好不要一次性吃得过多，不要下顿连续吃，连续吃会增加中毒的机会。

猪嘴蘑正因为有毒，所以被人传为可以治疗癌症，在长白山区民间流传着猪嘴蘑可以治疗癌症的说法，并有实际治愈的例子。人参之乡-吉林省抚松县的东岗镇、仙人桥镇、抚松镇等地，都有吃猪嘴蘑治好癌症的人。有的是胃癌，有的是肺癌，有的是喉癌。人均健在。这些病人吃胶陀螺时一般不用水洗?或者稍微用清水洗洗下即食用，奇怪的是癌症患者食用胶陀螺却不会中毒，嘴不会被“拱”歪大概是“以毒攻毒”之原理。有专家讲，胶陀螺可以治病，但不是其本身的功能，而是附着在它身体表面的细菌所起的作用。

猪嘴蘑因为很少，网上传可卖到200元一斤，反正我没见过，可能是有价无市吧。

这次我采了近2斤吧，谁给我100元我就卖给他。

过去在农村老家吃猪嘴蘑，一般是直接拌大酱吃，软滑可口非常好吃，现在普遍是拌凉菜吃，切点碎黄瓜，辣椒，小葱，香菜末，少加盐多加酱油味精一拌就开吃。

我采的这些猪嘴蘑先吃一半，不要吃多，以防中毒，另一半冻冰箱里，细水长流吗。