黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，是消暑、美容、减肥的食品。人们通常把它当做水果来食用。
黄瓜可以当水果吃，但要注意清洗干净而且不能吃的过多，黄瓜中很多维生素的含量都不高，因此常吃黄瓜的同时也吃些其他蔬菜以保持维生素的平衡。黄瓜尾部含有较多的苦味素，这种苦味素有抗癌作用，能吃苦味的朋友可以试一试。
那么在挑选黄瓜的时候要注意，黄瓜最好是嫩的，最好是带花的，表皮上刺比较新鲜，瓜体较硬的为佳。
今天推荐黄瓜搭配的两种食谱，
紫菜黄瓜汤:将黄瓜洗净切成菱形状，紫菜、海米洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调均即成。此汤具有清热益肾之功效。
黄瓜蒲公英粥:先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎;大米洗净放入锅中，加适量水煮粥，待粥熟后，加入黄瓜、蒲公英、再煮片刻，搅匀即可食用。本粥对上火的朋友功效非常不错。
