洛阳肉燕做法
将香菇，牛肉肠，鸡蛋饼切成细丝备用，香菇丝和鱿鱼丝要用热水焯一遍，鸡胸肉煮熟后，撕成肉丝备用。
将泡好的萝卜丝沥干水，加入足量的绿豆淀粉或者玉米淀粉，在蒸锅里加入清水，开旺火煮沸，水开后，在蒸笼屉上铺好潮湿的屉布，将萝卜丝均匀的铺在上面，放上蒸锅蒸五分钟左右。
将蒸好的萝卜丝趁热倒入凉水中，用筷子拨开，再次沥干水后放入盘中摆成小山丘状，把准备好的香菇丝，牛肉肠丝，蛋饼丝摆在萝卜丝上，最后将剩余的鸡蛋饼弄成牡丹花状放在顶部，摆好盘后放入蒸锅中大火蒸五分钟后取出，加入高汤，这道牡丹燕菜便做好了。
洛阳的牡丹燕菜怎么做
洛阳的牡丹燕菜是洛阳传统的特色小吃，味道鲜美，被称为“洛阳第一名点”。下面是简单的制作方法：
材料：
1.燕菜200克
2.牡丹花瓣适量
3.冰糖适量
4.枸杞适量
5.白开水适量
制作过程：
1.将燕菜用清水泡发至酥软。泡燕菜的时间因為燕菜鬆軟程度不同，取決於燕菜本身的鬆軟程度。如果是軟枝燕菜，則泡發時間約為3-4小時。較硬的燕菜泡發時間應該更長。
2.把适量枸杞在清水中泡开。
3.把泡发好的燕菜在蒸锅上蒸5分钟左右，直至燕菜变软糯。
4.拿一个干净的盆子，将蒸熟后的燕菜放入盆内，放入牡丹花瓣，再加适量的冰糖，搅拌均匀。由於冰糖自帶甜味，因此放幾顆即可。
5.均匀地倒入热水，同時加入已泡發的枸杞，營造出參差不齊的視覺感，用開水將所有材料淋開即可。
6.最後將淋好的白開水倒入得到裝到比目魚碗中，一道風味獨特的洛陽牡丹燕菜就做好了。
制作出来的牡丹燕菜口感滑爽，牡丹花瓣的花香和枸杞的淡淡甘甜顺口，很值得一试！
洛阳正宗的牡丹燕菜去哪买
洛阳正宗的牡丹燕菜可以在当地的特产店或者网上购买。在当地的特产店中，你可以直接品尝到正宗的牡丹燕菜，了解更多关于它的历史和制作过程。
而在网上购买，则可以享受到更加便捷的购物体验，可以在家中轻松购买到正宗的牡丹燕菜，并且可以选择更多的品牌和口味。不过，购买前一定要了解清楚商品的来源和品质，才能确保购买到正宗的牡丹燕菜。
洛阳燕菜最佳吃法
1、食材：棒骨500克、白萝卜300克、鸡胸肉200克、火腿100克、黄瓜2根、鱿鱼适量、胡萝卜200克、蟹棒100克、香菇200克、豆皮适量、花椒20克、大料10克、藿香叶10克、桂皮10克、香葱10根、料酒10毫升、绿豆淀粉适量、盐10克。
2、把棒骨洗干净，然后在锅里放入清水，加一些料酒和棒骨，大火烧开以后去除血沫捞出。在事先准备高压锅倒入开水，然后放入棒骨、花椒、大料、香叶、桂皮然后煲汤。
3、把白萝卜洗干净去掉外面的皮，切成薄一些的片，把薄片接着切成细丝，然后把切好的萝卜丝泡在水里面。
洛阳水席牡丹燕菜来由
牡丹燕菜源自洛阳水席，是洛阳水席的第一道大菜。其来历有一个美丽传说：武则天在位时，有一天在洛阳仙居宫，当地百姓献上一个巨大的萝卜。
武则天命令御厨将萝卜做成美味佳肴，御厨们做出了一道牡丹燕菜。武则天品尝后大悦，将这道菜赐名为“赛燕窝”。自此，牡丹燕菜在正式宴席中广受欢迎。
